Ткачева Светлана Сергеевна. Методические аспекты разработки стратегии предприятий общественного питания: Дис... канд. экон. наук: 08.07.05 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 2001. - 276 л. - Библиогр.: л. 203-215.